Die Schanzenbräu ist eine kleine Spezialitätenbrauerei in Nürnberg-Gostenhof, die sich auch über den Stadtgrenzen hinaus einen Namen gemacht hat. Neben wechselnden Spezialbieren werden zwei Hauptsorten angeboten: Rotbier und Hell. Da die Nachfrage nach den Hauptsorten oft höher ist als die Menge, die produziert werden kann, werden die Biere in einer befreundeten fränkischen Landbierbrauerei in der Nähe von Bamberg gebraut.

Doch die Kapazitäten sind mittlerweile restlos ausgeschöpft, sodass Brauereiinhaber Stefan Stretz sich nun entschlossen hat, eine eigene Brauerei zu bauen. Diese soll auf einem 3600 Quadratmeter großen Grundstück in der Proeslerstraße im Nürnberger Westen entstehen. Über die Kosten des Millionen-Projekts werden keine Angaben gemacht, sondern nur über den Eröffnungstermin: Ende November 2015.