DER DOEMENSIANER

Visión

Rediseñar el imagen y la percepción de valor de esta milenaria y tradicional bebida, sacando a la luz su importancia histórica, filosófica y cultural. La diversidad en estilos y la versatilidad gastronómica a servicio de la apreciación inteligente.

Misión

Desarrollar competencias y habilidades necesarias al ejercicio de la profesión como sommelier de cervezas de forma ética, diseminando la cultura de las cervezas y proponiendo diferentes estilos de cerveza y sus posibilidades de maridaje para contribuir en experiencias gastronómicas placenteras.

Competencias y habilidades:

Orientar al consumo inteligente basándose en el principio “beba menos, beba mejor” para agregar valor a las cervezas y evitar daños personales y sociales.
Comunicar correctamente los diferentes estilos de cerveza, reconociendo las ocasiones de consumo con objetivo de diseminar la cultura de las cervezas.
Orientar al almacenamiento y servicio adecuados de los diferentes estilos de cerveza para preservar los atributos sensoriales positivos y evitar los atributos sensoriales negativos.
Recomendar maridajes adecuados entre diferentes estilos de cerveza y producciones gastronómicas, considerando conceptos de maridaje y preferencias individuales con objetivo de valorar igualmente las cervezas y las comidas.
Seleccionar y describir cervezas que puedan componer cartas adecuadas a los establecimientos a que se destinan.
Presentar diferentes estilos de cerveza, describiendo sus perfiles sensoriales e interpretando sus etiquetas de modo a tornar más asertiva la elección de los consumidores.
Crear situaciones comerciales por medio de estrategias de comunicación variadas con objetivo de incrementar ventas y explorar oportunidades de negocio.
 

Programa

Este proyecto de educación, presentado en todo el mundo, sigue principios y contenidos alineados con las directrices de la sede en Alemania. El contenido programático propone a los alumnos fundamentos éticos, técnicos y pedagógicos para un desempeño profesional reconocido globalmente. Tal programa se presenta indistintamente en cursos abiertos al público y en cursos in-company.

Detalles

Doemens Academy GmbH