Ende 2011 wurde der erste Band des Großen Hopfenaromabuches vorgestellt. 2012 folgte der zweite Band und jetzt bereitet Joh. Barth & Sohn bereits Band 3 vor. Er soll Ende 2013 erscheinen. Das bewährte Team, bestehend aus den beiden ersten Biersommelier-Weltmeistern Sebastian Priller-Riegele und Karl Schiffner, Doemens-Geschäftsführer Dr. Wolfgang Stempfl, dem Parfumeur Frank Rittler und dem Barth Team Dr. Elisabeth Wiesen, Mark Zunkel, Andreas Gahr und Dr. Christina Schönberger ging wieder zwei Tage in Klausur. Schauplatz war das Brauhaus Riegele in Augsburg.

Insgesamt wurden 43 weitere Hopfensorten verkostet. Jeweils vier amerikanische, deutsche und englische Sorten, 14 neuseeländische, je fünf tschechische und japanische, je drei slowenische und polnische sowie eine chinesische Hopfensorte wollten entschlüsselt und beschrieben werden.