Sie schmeckt säuerlich und erfrischend: Die Leipziger Gose ist derzeit vor allem bei den amerikanischen Craft-Brauern beliebt, wie es heißt. Gose sei mit rund 470 verschiedenen Varianten (www.beeradvocate.com) vor allem jetzt im Sommer einer der angesagtesten Sorten in den USA und werde sogar schon in Dosen abgefüllt.  

Die obergärige Gose stellt einen eigenen, alten Biertyp dar, der eine gewisse Ähnlichkeit sowohl mit Berliner Weiße als auch mit belgischen Lambicbieren und deren Spezialform, der Geuze, aufweist. Gose entstand früher, wie die meisten Biere, durch Spontangärung. Heute wird die obergärige Brauart verwendet, wobei neben der alkoholischen noch eine bakterielle Milchsäuregärung stattfindet, die zu dem typischen säuerlichen Geschmack führt. Salz und Koriander sind weitere Zutaten.