Dr. Axel Th. Simon, Mitglied des Gesellschafterausschusses der Bitburger Holding GmbH, vollendete am 11. August 2013 sein 70. Lebensjahr. Der gebürtige Bitburger hat nicht nur als Unternehmerpersönlichkeit für „sein“ Familienunternehmen Großes geleistet, sondern sich darüber hinaus auch in hohem Maß für seine Heimatstadt und die gesamte Region engagiert. Im Jahr 2004 erhielt der Diplom-Ingenieur und Diplom-Wirtschaftsingenieur dafür das Bundesverdienstkreuz am Bande sowie 2007 die Wirtschaftsmedaille des Landes Rheinland-Pfalz.

Unter Simons Ägide wurde die Bitburger Brauerei nicht nur auf eine erfolgreiche technische und qualitative Zukunft ausgerichtet – es wuchs auch kräftig mit dem Erwerb der Brauereien in Bad Köstritz und Wernesgrün, Duisburg und Lich. Am 1. Januar 2007 übergab Simon das Amt des technischen Geschäftsführers der Braugruppe an seinen Nachfolger und Vertreter der siebten Familiengeneration, Jan Niewodniczanski.