DER DOEMENSIANER

Zentrale Aufgabe eines Fruchtsaft-Sommeliers ist, Qualitätsbewusstsein sowie Wissen über die Vielfalt und Wertigkeit von Frucht- und Gemüsesäften zu vermitteln. Um durch sach- und fachkundige Multiplikatoren die Kommunikation mit dem Konsumenten zu stärken und die Lust auf Saftgenuss zu vermitteln, bieten die Doemens Akademie und das confructa colleg eine weltweit einzigartige Ausbildung an: Seit 2019 werden Interessierte im Rahmen eines drei-moduligen Lehrgangs zum Experten in Sachen Fruchtsaft, Gemüsesaft und Smoothies ausgebildet.

Die Schulung findet in Gräfelfing statt. Die drei Module à drei Tage beinhalten die Herstellung, die Sensorik und die Vermarktung von Frucht-, Gemüsesäften und Smoothies. Ziel der Weiterbildung ist, den Stellenwert und das Image von Fruchtsäften zu erhöhen und hierdurch nicht zuletzt auch die Position der gesamten Fruchtsaftbranche, des Getränkefachhandels und der gehobenen Gastronomie zu stärken.

Selbstverständlich steht der Seminarleiter und Fruchtsaftexperte Dr. Peter Schropp für persönliche Rückfragen gerne zur Verfügung.

Zur Veranstaltung

Doemens Academy GmbH

Visión

Rediseñar el imagen y la percepción de valor de esta milenaria y tradicional bebida, sacando a la luz su importancia histórica, filosófica y cultural. La diversidad en estilos y la versatilidad gastronómica a servicio de la apreciación inteligente.

Misión

Desarrollar competencias y habilidades necesarias al ejercicio de la profesión como sommelier de cervezas de forma ética, diseminando la cultura de las cervezas y proponiendo diferentes estilos de cerveza y sus posibilidades de maridaje para contribuir en experiencias gastronómicas placenteras.

Competencias y habilidades:

Orientar al consumo inteligente basándose en el principio “beba menos, beba mejor” para agregar valor a las cervezas y evitar daños personales y sociales.
Comunicar correctamente los diferentes estilos de cerveza, reconociendo las ocasiones de consumo con objetivo de diseminar la cultura de las cervezas.
Orientar al almacenamiento y servicio adecuados de los diferentes estilos de cerveza para preservar los atributos sensoriales positivos y evitar los atributos sensoriales negativos.
Recomendar maridajes adecuados entre diferentes estilos de cerveza y producciones gastronómicas, considerando conceptos de maridaje y preferencias individuales con objetivo de valorar igualmente las cervezas y las comidas.
Seleccionar y describir cervezas que puedan componer cartas adecuadas a los establecimientos a que se destinan.
Presentar diferentes estilos de cerveza, describiendo sus perfiles sensoriales e interpretando sus etiquetas de modo a tornar más asertiva la elección de los consumidores.
Crear situaciones comerciales por medio de estrategias de comunicación variadas con objetivo de incrementar ventas y explorar oportunidades de negocio.
 

Programa

Este proyecto de educación, presentado en todo el mundo, sigue principios y contenidos alineados con las directrices de la sede en Alemania. El contenido programático propone a los alumnos fundamentos éticos, técnicos y pedagógicos para un desempeño profesional reconocido globalmente. Tal programa se presenta indistintamente en cursos abiertos al público y en cursos in-company.

Detalles

Doemens Academy GmbH